Pourquoi l'ananas nous rend toutes folles (de rage)
On va pas se mentir : l'ananas est un fruit aussi délicieux que sournois. Il sent bon, il fait tropical, il te donne envie de vacances… jusqu'à ce que tu essaies de le couper. Et là, c'est le drame. Tu galères avec la peau rugueuse, tu te plantes dans les yeux du fruit, tu perds la moitié de la chair et tu termines avec des doigts collants et une planche à découper façon scène de crime. Mais bonne nouvelle : il existe des techniques toutes simples pour couper un ananas proprement, rapidement, et sans jeter la moitié à la poubelle.
Le matos à avoir avant de te lancer
Avant de transformer ton ananas en œuvre d'art tropicale, assure-toi d'avoir sous la main :
- Un bon couteau (pas le vieux couteau qui tremble de peur dans ton tiroir depuis 2003)
- Une planche à découper stable (pas la planche qui glisse comme sur une pub pour produit vaisselle)
- Un torchon propre (pour éviter de repeindre ta cuisine en jaune collant)
Étape 1 : tu vires la couronne comme une reine
Pose l'ananas sur le côté. Avec un grand couteau, coupe la couronne (le haut avec les feuilles) et la base (le bas du fruit) en gardant une coupe bien droite. Astuce bonus : tu peux replanter la couronne dans un pot pour faire pousser ton propre mini palmier. Instagram-approved.
Étape 2 : tu l'épluches comme une pro
Tiens ton ananas bien droit. Puis, avec le couteau, suis la forme du fruit pour enlever la peau de haut en bas, en tranchant en biais, tout en gardant un maximum de chair. Important : n’essaie pas de tout enlever en un seul coup, ce n’est pas un concours de vitesse. Prends ton temps, c’est de la chirurgie tropicale.
Étape 3 : les yeux, ces petits traîtres
Tu vas voir des petits points marrons un peu partout : ce sont les "yeux" du fruit. Ils sont fibreux et désagréables à manger. Deux options :
- Soit tu les retires un à un avec la pointe du couteau (méthode maniaque, mais propre)
- Soit tu suis leur diagonale et tu tailles en biais pour faire de jolis sillons en spirale (méthode artistique, mais plus rapide)
Étape 4 : cœur à prendre (ou pas)
Le cœur de l’ananas est la partie centrale, plus dure. Comestible mais pas hyper sexy en bouche. Tu peux :
- Le garder si tu veux faire des jus, smoothies ou des marinades (ça donne un goût canon)
- Le retirer si tu veux des morceaux tendres pour croquer à l'apéro ou dans un dessert
Comment le couper selon ton mood (et ton menu)
En rondelles : Parfait pour les tartes, les présentations stylées, ou le griller à la poêle avec du miel. En cubes : Pour les brochettes, les salades, ou juste grignoter devant Netflix en croyant manger healthy. En bâtonnets : Pour tremper dans du chocolat, du fromage blanc, ou… du rhum (oui, on a osé).
Et si t'as vraiment la flemme ?
On va pas juger. Il existe des gadgets (oui, vraiment) pour couper un ananas en spirale, sans couteau :
- Le coupe-ananas : une sorte de tire-bouchon qui t'enlève tout, en laissant une coque vide
- Le trancheur multi-lames : gadget qui te fait des tranches parfaites d'un coup
C’est pas indispensable, mais si tu manges un ananas par semaine, ça peut valoir le coup (et le fun).
Ce que tu peux faire avec les restes
Ne jette rien ! L'ananas, c’est zéro déchet (ou presque) si tu t'organises bien.
- La peau ? Fais-en une eau detox avec un peu de gingembre et du citron
- Le cœur ? Mixe-le avec du citron vert et du sirop d’agave pour une base de cocktail maison
- Les chutes ? Hop dans un gâteau renversé, un yaourt ou un crumble express
Fun fact : pourquoi l'ananas pique la langue ?
Ce n’est pas toi, c’est la bromélaïne. Une enzyme naturellement présente dans l’ananas, qui "mange" les protéines. En gros, quand tu manges un ananas, lui aussi est en train de te digérer (sympa non ?). Solution : fais-le mariner dans un peu de sel ou passe-le à la poêle quelques minutes, et ciao les picotements.
3 idées de recettes ultra simples avec ton ananas bien découpé
1. Ananas grillé au miel et piment Coupe en tranches, fais griller 2 minutes de chaque côté, ajoute un filet de miel et une pincée de piment d'Espelette. Explosion de saveurs garantie. 2. Smoothie ananas-coco-menthe Mixe l'ananas avec du lait de coco, quelques glaçons, un brin de menthe. Frais, sain, et parfait pour oublier ton boss relou. 3. Salsa d'ananas Ananas en dés, oignon rouge haché, coriandre, jus de citron vert, sel et poivre. À servir sur du poisson, dans des tacos, ou à la cuillère directement (oui, on a testé).
Conclusion : t'as plus d'excuse pour te foirer
Couper un ananas, c’est pas une épreuve de Koh-Lanta. Avec la bonne méthode et un peu de bon sens, tu peux le faire vite, bien, et avec style. Et si t’es devenue la queen de la découpe, pense à partager tes plus belles créations ananasées sur Insta. Et tague-nous, évidemment.
