Un poulet frit maison, c'est possible !
Le poulet frit, c'est l'incarnation du plat réconfortant par excellence. Mais pas besoin d'aller dans une chaîne de fast-food pour en savourer un digne de ce nom. Avec les bons ingrédients et quelques astuces, vous pouvez préparer un poulet frit maison aussi croustillant que savoureux, directement dans votre cuisine.Les ingrédients pour un poulet frit parfait
Avant de commencer, voici ce dont vous aurez besoin :- 8 pilons ou morceaux de poulet (aile, cuisse, blanc, selon votre préférence)
- 500 ml de lait ou de lait fermenté (buttermilk)
- 2 œufs
- 200 g de farine
- 100 g de chapelure panko (optionnel pour un croustillant ultime)
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 1 cuillère à café d'origan
- 1/2 cuillère à café de piment (optionnel, pour les amateurs de piquant)
- Sel et poivre
- Huile végétale pour friture (arachide ou tournesol de préférence)
Les étapes pour réussir votre poulet frit maison
Suivez ces étapes simples pour un poulet frit à tomber :1. Préparez une marinade savoureuse
- Dans un grand bol, mélangez le lait, les œufs, le paprika, l'ail en poudre, l'origan, le sel et le poivre.
- Ajoutez les morceaux de poulet et assurez-vous qu'ils soient bien immergés. Laissez mariner au moins 2 heures, idéalement toute une nuit au réfrigérateur. Cette étape rendra le poulet tendre et juteux.
2. Préparez une panure croustillante
- Dans un autre bol, mélangez la farine, la chapelure panko (si utilisée), le paprika, et le piment.
- Égouttez légèrement les morceaux de poulet marinés et enrobez-les généreusement du mélange de farine. Pressez bien pour que la panure adhère parfaitement.
- Posez les morceaux panés sur une grille et laissez reposer 15 minutes. Cela permettra à la panure de mieux tenir lors de la cuisson.
3. Passez à la friture
- Chauffez une grande quantité d'huile dans une friteuse ou une poêle profonde à environ 170°C. Pour vérifier la température, plongez un petit morceau de pain : il doit dorer en 30 secondes.
- Faites frire les morceaux de poulet par petites quantités pour éviter de faire baisser la température de l'huile.
- Retournez les morceaux régulièrement pour une cuisson uniforme. Laissez-les cuire pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- Égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.
Les astuces pour un poulet frit inoubliable
Voici quelques conseils pour sublimer votre recette :- Ajoutez des épices à votre marinade et à votre panure pour varier les saveurs : curry, cumin, herbes de Provence, ou même du parmesan râpé !
- Pour une version plus légère, vous pouvez cuire votre poulet au four en vaporisant un peu d'huile sur la panure avant d'enfourner à 200°C pendant 25 à 30 minutes.
- Servez votre poulet frit avec des sauces maison : mayo épicée, ketchup fait maison, ou encore une sauce barbecue fumée.
Accompagner votre poulet frit
Pour un repas complet, accompagnez votre poulet frit de :- Frites maison croustillantes ou potatoes au four
- Salade coleslaw pour une touche de fraîcheur
- Pain burger pour une version sandwich gourmande
- Épis de maïs grillés, pour une touche américaine authentique
