Kiwi vert ou kiwi jaune : quelles différences ?
Le kiwi est un fruit riche en vitamines, antioxydants et fibres, mais saviez-vous qu'il en existe plusieurs variétés ? Les deux plus connues sont :
- Le kiwi vert (Actinidia deliciosa), le plus classique, avec une peau marron duveteuse et une chair verte acidulée.
- Le kiwi jaune (Actinidia chinensis), plus récent, avec une peau lisse et une chair dorée plus sucrée.
Ils viennent de la même famille, mais leurs goûts et bienfaits sont assez différents.
Qui gagne le match nutritionnel ?
Le kiwi, qu'il soit vert ou jaune, est un superaliment. Mais si vous voulez optimiser votre alimentation, voici les points clés à retenir :
1. La vitamine C : un combat serré
Si vous cherchez un booster d'immunité, sachez que les deux kiwis sont des bombes en vitamine C.
- Kiwi jaune : Environ 161 mg de vitamine C pour 100 g, soit bien plus qu'une orange ! Il est idéal pour lutter contre la fatigue et renforcer les défenses naturelles.
- Kiwi vert : Déjà excellent, avec environ 92 mg de vitamine C pour 100 g, mais en dessous du jaune.
👉 Gagnant : le kiwi jaune pour une dose maximale d’énergie !
2. Les fibres : le kiwi vert en tête
Si vous avez des problèmes de digestion, le kiwi vert est votre allié.
- Kiwi vert : Environ 3 g de fibres pour 100 g, parfait pour réguler le transit et éviter la constipation.
- Kiwi jaune : Moins riche en fibres, avec environ 1,4 g pour 100 g.
👉 Gagnant : le kiwi vert, pour son effet coupe-faim et son aide précieuse au système digestif.
3. Le goût : sucré ou acidulé ?
Tout dépend de vos préférences :
- Le kiwi vert est plus acidulé et a une texture légèrement granuleuse.
- Le kiwi jaune est plus sucré, plus doux, sans arrière-goût acide.
👉 Gagnant : à vous de choisir selon vos goûts !
Comment bien les choisir et les conserver ?
1. Astuces pour bien les choisir
- Un kiwi bien mûr cède légèrement sous la pression du doigt.
- Pour un kiwi plus ferme, laissez-le mûrir quelques jours à température ambiante.
2. Conservation : attention à la chaleur
- Au réfrigérateur : 1 à 2 semaines dans le bac à légumes.
- À température ambiante : Quelques jours seulement.
- Astuce express : Pour accélérer la maturation, placez-le avec une pomme ou une banane dans un sac en papier !
Idées gourmandes : comment les déguster ?
Les deux kiwis se mangent nature, mais aussi dans des recettes ultra-gourmandes :
1. Au petit-déjeuner
- Kiwi vert : Dans un muesli aux fruits et yaourt nature, pour une touche acidulée.
- Kiwi jaune : En smoothie avec de la mangue et du lait d'amande, pour un côté ultra-doux.
2. En salade
- Kiwi vert : Avec de la feta, de la roquette et des noix pour un mélange sucré-salé explosif.
- Kiwi jaune : Avec des crevettes et de l'avocat, pour une touche exotique.
3. En dessert
- Kiwi vert : En sorbet ultra-frais.
- Kiwi jaune : En carpaccio avec un filet de miel et des éclats d'amandes.
Verdict : lequel adopter ?
Si vous aimez le sucré et que vous cherchez un maximum de vitamine C, foncez sur le kiwi jaune.
Si vous voulez un fruit plus acidulé, riche en fibres et idéal pour la digestion, le kiwi vert est votre allié.
👉 L'idéal ? Varier les deux ! Testez-les dans vos recettes et dites-nous en commentaire lequel vous préférez. 😋
